Mon histoire
Depuis l'enfance, je voulais être pâtissière, rêvant un jour de créer des gâteaux.
Les gâteaux, les cookies et les biscuits ont toujours été pour moi plus qu'une simple gourmandise ; ils représentent l'art de faire plaisir, de créer du bonheur avec un simple coup de fouet.
Cependant, la vie m'a d'abord menée sur un autre chemin. Après une carrière enrichissante en entreprise, je suis heureuse aujourd'hui de revenir à mes envies en ouvrant une pâtisserie. Mais quelle pâtisserie ?
Tout en cherchant une idée de business, je savais qu'il me fallait quelque chose en adéquation avec mes valeurs. Épicurienne dans l'âme, il m'était évident que je devais trouver une activité liée à la nourriture, un domaine qui m'a toujours passionnée.
Mais il y avait un dilemme : gastronomie et gourmandise riment souvent avec excès, et cela peut devenir frustrant quand on aime savourer la vie mais qu'on a déjà suivi de nombreux régimes pour maintenir la ligne. Ce dilemme m'a longtemps habitée, jusqu'à ce qu'une conversation avec ma Tante Loulou change tout. C'est elle qui m'a soufflé l'idée : pourquoi ne pas ouvrir une pâtisserie spécialisée dans les créations à indice glycémique bas ?
Cette suggestion a été une révélation. C'est ainsi que petit Bé est né, avec pour mission de réconcilier la gourmandise avec le bien-être.
Chez petit Bé, je propose des délices gourmands à faible teneur en sucre (avec un indice glycémique bas). Toutes mes pâtisseries sont produites sans utilisation d’édulcorants, et préparées avec des farines riches en fibres.
Le résultat : vous offrir des desserts qui émerveillent les papilles ! Je crois fermement qu'il est possible de se faire plaisir sans faire de compromis sur la qualité ou le bien-être, et c'est cette conviction qui m'a poussée à créer petit Bé.
Rejoignez-moi dans cette aventure sucrée à IG bas, où chaque gâteau, chaque tarte et chaque douceur est une ode à la gourmandise, sans compromis sur la qualité et la santé, sans culpabilité.
petit Bé - High Delight, low sugar
Tel est mon crédo et ce que j'aime à vous offrir.
Petit Bé propose des pâtisseries saines et gourmandes très faibles en sucres et riches en fibres, toutes à Indice glycémique bas (IG bas).
Qu'est-ce que l'indice glycémique ?
L'indice glycémique (IG) est un indicateur qui mesure la capacité d'un aliment à élever le niveau de sucre (glucose) dans le sang après sa consommation. Cet indice est utile pour comprendre comment différents aliments influencent la glycémie.
Les aliments avec un IG élevé provoquent une montée rapide du sucre dans le sang, tandis que ceux avec un IG bas provoquent une augmentation plus lente et plus stable.
Choisir des aliments à IG bas peut aider à mieux gérer l'énergie, prévenir les pics de faim et réduire les risques de maladies comme le diabète.
L’indice glycémique se divise en plusieurs catégories
IG très bas < 35
IG bas entre 35 et 55
IG modéré entre 55 et 70
IG élevé >70
Chez petit Bé, mes pâtisseries ont un IG très bas < 35 pour que les glucides soient absorbés lentement par l’organisme et qu’ils puissent fournir de l’énergie plus longtemps!
De plus mes recettes sont faites sans édulcorants et avec des produits locaux, bio et Fairtrade.